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微乐辅助器通用版游戏亮点
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冰箱里的冻肉 ，超过这个时间直接扔！(附冰箱内各类食物保存期)
猪排 、鸡翅、牛肉片……你家冰箱里是不是也有几包“永远吃不完”的冷冻肉？买回来就往冷冻层一塞 ，心想“反正冻着也坏不了 ”，几个月后拿出来继续吃 。然而，冷冻≠永久保鲜 ，冰箱里的肉 ，也有保质期 。
冰箱的冷冻肉
超过这个时间别吃了
根据《中国居民膳食指南(2022)》，在保持-18℃的冷冻情况下 ，禽畜类冷冻肉的大致保质期为4～12个月 ，水产类冷冻肉的大致保质期为2～8个月。
超过储存适宜时间的冷冻肉，哪怕表面上看没什么问题 ，实际可能已经彻底变质 ，建议不要冒着风险继续食用 。主要是以下几个原因：
营养大打折扣
随着解冻，维生素流失：肉类是补充维生素B族的来源之一 。但解冻后 ，一些水溶性维生素(例如B1 、B6 、B12等)会随着汁水一起流失 ，营养大量减少；
脂肪变质：肉久冻后，对人体有益的不饱和脂肪酸会氧化减少 ，甚至产生醛类、酮类等有害物质 ，长期大量食用可能会增加患癌风险。
肉香变淡、肉质变柴
肉香变淡：肉本身的脂肪氧化腐败后，会有一股哈喇味或冰箱味，失去原本的肉香；
肉质变柴：肉在冷冻时 ，里面的汁水会变成小冰晶戳破细胞膜 ，使肉的细胞结构损伤，口感下降 。
最易被忽视的健康隐患：冰箱很难保持＜-18℃
国际公认的-18℃ ，是食品能够长期保存的标准温度 ，但实际上近一半家庭的冰箱冷冻层＞-18℃，家庭储存中 ，冷冻层＞-8℃的也不少见 。
家庭冰箱不是实验室的恒温箱 ，频繁开关门 、偶尔断电等原因都会让冰箱的温度产生波动。
此外，大部分食物放进冰箱前 ，并非处于无菌状态 ，常见沙门氏菌 、李斯特菌、大肠杆菌可能混迹其中，一旦肉经过反复解冻或者温度波动 ，这些细菌可能会大量繁殖 ，食用后可能发生胃肠道感染 、食物中毒 。
冷冻肉出现这几种情况
要尽快扔掉
低温≠杀菌，只是让细菌繁殖变慢 。当肉类解冻后，已经出现以下几种情况 ，建议尽早扔掉。
外观变了
正常的冷冻瘦肉颜色多为浅灰色 ，肥肉和油脂为白色。如果肉色变成红褐色 、灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点 ，说明肉已变质 ，微生物产生大量代谢物，这种肉不宜食用 。
味道变了
变质肉有明显的腐臭味 ，是因为被微生物分解后 ，会产生各种胺类、吲哚 、酸类 、酮类物质，从而散发气味 。此时 ，即使加入大量调味料 ，依旧无法掩盖味道。
手感变了
新鲜的肉其肉质紧实，有一定的弹性 ，按压凹陷部位很快就会复原 ，用手摸有轻微油脂感，但不黏腻 。变质的肉表面会产生黏性代谢物，摸起来有黏腻感 ，甚至拉丝 。
肉汤变了
正常的肉煮熟之后 ，肉汤是比较清澈的，变质的肉煮熟之后肉汤则相对浑浊。
冰箱里的各类食物保质期有多久？
冰箱里哪些食物该扔掉 ，哪些食物可以留？一图了解冰箱里各类食物存放区域与保存期限??
冰箱储存食物还要注意什么？
定期检查并清洗消毒
定期检查冰箱 ，发现食物有变质和腐败迹象要马上清除 。对食物接触部位进行定期的清洗和消毒，每隔几个月擦拭一次 ，包括各种层板、过滤网 ，从而抑制病原体的存活 。
贮藏量不宜过多
冷空气需要足够的循环空间来保证制冷效果，食物堆放要留有空隙 ，以免影响冷气循环。
生熟分开
存放食物时要注意生熟分开 ，熟食在上，生食在下 。熟食应进行密封存放 ，以避免细菌交叉感染 。
吃之前务必完全加热
尽量避免剩饭剩菜 ，吃剩的菜放凉后再存入冰箱，下次食用前必须彻底烧透，以杀灭病菌。剩饭剩菜加热不能超过一次 。
本文来源：央视新闻微信公众号(ID：cctvnewscenter)综合《中国居民膳食指南(2022)》 、科普中国 、丁香医生
监制丨李浙
主编丨张志达
编辑丨崔朝辉【
